ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหาร โดยใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำส้มสายชูแล้วนำเกลือมาพอกเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ สามารถเก็บไข่ไว้ได้นาน มีรสชาติอร่อย ทานง่าย
